清明时节·习俗----巧手做青团 清明寄思情

     为了弘扬中国传统文化习俗，3月30日下午，上海爱心汇公益服务中心联合仁慧苑党群服务站、五里桥街道社区党群服务中心，开展“巧手做青团 清明寄思情”清明节主题活动，吸引20名公租房租户及周边居民参与。青团、是清明节前后流行的一种传统小吃，寓意着春天的到来与生命的勃发，它不仅仅是一种美食，更是承载着深厚的文化底蕴和人们对美好生活的向往。

      ”今天做的青团和传统青团略有不同。“老师介绍道：”我们特地准备了澄面，澄面是一种无筋的面粉，主要由小麦淀粉制成的，我们需要用沸水把它搅匀揉成面团，放在旁边稍作静置，再将它添加进面粉里，这样做出来的青团口感更细腻，也更有层次感，吃起来‘糯叽叽’的。“

     在老师专业的指导下，大家纷纷动手尝试制作青团。绿油油的麦青汁与细腻的糯米粉完美融合成了“春”的颜色。加上澄面的助力，食用油的添香，白砂糖的调和，经过反复揉搓，青团外皮变得软糯Q弹不粘手且色泽靓丽，最终成为有弹性、有韧性的绿色面团。

     老师将大家制作好的青团放入蒸锅，隔水蒸八分钟左右便可出锅，此时的青团如绿宝石般光彩夺目，散发着阵阵清香，让人垂涎欲滴。出锅后的青团还要趁热的时候在表面刷上一层薄薄的熟油，“点翠”过后的青团越发晶莹剔透，拿起时也不会粘手。每个步骤都需要细心和耐心，大家互相学习、互相帮助，场面温馨而和谐。